問題文をタップすると解答が表示されます。
解答
(4)
×（1）倹約（節約）遺伝子は、効率よくエネルギーを蓄積させる仮説の遺伝子である。
×（2）2型糖尿病の発症には、遺伝素因は関わる。
×（3）ヒト遺伝子の塩基配列には、個人差はある。
○（4）肥満の遺伝形質をもつ人でも、肥満の予防は可能である。
×（5）遺伝子の一塩基多型（SNP)は、出生後の食生活の影響は受けない。
解答
(2)
×（1）空腹時には、血中の遊離脂肪酸が増加する。
○（2）生体リズムは、摂食行動によって影響される。
×（3）味は、甘味、酸味、苦味、塩味、旨味の5つを基本味とする。
×（4）食欲の中枢は、間脳の視床下部に存在する。
×（5）レプチンは、摂食を抑制する。
解答
(1),(5)
○（1）唾液分泌は、咀しゃくによって増加する。
×（2）胃におけるたんぱく質の消化酵素は、ペプシンである。
×（3）胆汁は、消化酵素を含まない。
×（4）フルクトースは、促進拡散によって吸収される。
○（5）非へム鉄の吸収は、共存する食品成分の影響を受ける。
解答
(4)
×（1）たんぱく質の摂取量が多くなると、ビタミンB6の必要量は増大する。
×（2）たんぱく質の摂取量が多くなると、健常人では窒素出納は正になる。
×（3）摂取したたんぱく質の体たんぱく質合成への利用は、糖質の摂取量が多いと増加する。
○（4）食品たんぱく質の生物価は、吸収された窒素の体内への保留割合を示す。
×（5）食品たんぱく質の栄養価は、含まれる必須アミノ酸のバランスで決まる。
解答
(5)
×（1）脳には、クエン酸回路は存在する。
×（2）脳は、糖新生で生成したグルコースを利用できる。
×（3）筋肉グリコーゲンは、嫌気的代謝に利用できる。
×（4）肝臓グリコーゲンは、グルコースとなって血中に放出される。
○（5）血中の乳酸は、肝臓でグルコースに変換される。
解答
(4)
×（1）グリコーゲンの貯蔵総量は、肝臓より筋肉に多い。
×（2）筋肉は、糖新生を行わない。
×（3）肝臓のグルコース利用は、血糖値の影響を受ける。
○（4）赤血球では、グルコースから乳酸が生成する。
×（5）脂肪組織には、ペントースリン酸回路は存在する。
解答
(2)
×（1）ケトン体は、筋肉や脳でエネルギー源として利用される。
○（2）血中の遊離脂肪酸は、アルブミンに結合して運搬される。
×（3）インスリンは、ホルモン感受性リパーゼの働きを抑制する。
×（4）コレステロールは、エネルギー源として利用されない。
×（5）LDLは、トリアシルグリセロールを含有している。
解答
(5)
×（1）アラキドン酸は、リノール酸から生成される。
×（2）オレイン酸は、必須脂肪酸ではない。
×（3）ドコサヘキサエン酸は、炭素数22の脂肪酸である。
×（4）リノール酸は、体内で生成されない。
○（5）エイコサノイドには、血小板凝集を阻害するものがある。
解答
(3)
×（1）脳では、ケトン体の利用は減少するまたはされない。
×（2）筋肉では、グルコースの取り込みは増加する。
○（3）肝臓では、脂肪酸合成は増加する。
×（4）肝臓でケトン体合成が増加するのは、絶食時である。
×（5）脂肪組織では、脂肪酸の取り込みは増加する。
解答
(5)
×（1）ビタミンB6は、アミノ酸代謝の補酵素として働く。
×（2）ビタミンDは、肝臓・腎臓で活性型に変換される。
×（3）ビタミンB1が欠乏すると、血中の乳酸が増加する。
×（4）ビタミンEには、抗酸化作用がある。
○（5）ビタミンCが欠乏すると、出血傾向がみられる。
解答
(2)
×（1）活性型ビタミンDの生成は、副甲状腺ホルモン(PTH)により促進される。
○（2）活性型ビタミンDは、核内受容体に結合して作用する。
×（3）ビタミンEの欠乏では、溶血性貧血が起こる。
×（4）ビタミンAの過剰では、頭蓋内圧が亢進する。
×（5）ビタミンKの欠乏では、血液が凝固しにくくなる。
解答
(1)
○（1）リンは、核酸の構成成分である。
×（2）血中カルシウム値が上昇すると、カルシトニン分泌は増加する。
×（3）鉄の体内貯蔵量は、血清フェリチン値に反映される。
×（4）亜鉛の吸収は、フィチン酸で阻害される。
×（5）ヨウ素は、甲状腺ホルモンの構成成分である。
解答
(4)
×（1）水分欠乏型脱水では、細胞内液量は減少する。
×（2）不可避尿量は、摂取する水分量の影響を受けない。
×（3）1日の水分必要量は、不感蒸泄量だけでなく、尿量や糞便に含まれる水分の量も考慮して求めなければならない。
○（4）たんぱく質が代謝されると、代謝水を生じる。
×（5）不感蒸泄量は、外気温が上昇すると増加する。
解答
(3)
×（1）基礎代謝量は、除脂肪体重(LBM)に比例する。
×（2）基礎代謝量は、男性15〜17歳、女性12〜14歳で最大となる。
○（3）基礎代謝量は、甲状腺機能の亢進により増加する。
×（4）非たんぱく質呼吸商は、糖質の燃焼割合が高いほど大きくなる。
×（5）安静時のエネルギー消費量は、発熱により増加する。