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解答
(3)
×（1）肥満度判定に用いる。
×（2）肥満度判定に用いる。
○（3）血清トランスフェリン値
×（4）体の筋肉量から栄養状態を判定する。
×（5）ツベルクリン反応・金属アレルギー反応の判定に用いる。
解答
(4)
×（1）含まれない。
×（2）含まれない。
×（3）含まれない。
○（4）ビタミンB1
×（5）含まれない。
解答
(3)
×（1）摂取源には、サプリメントは含まれる。
×（2）参照体位は、日本人の平均的体位を示している。
○（3）BMI(kg/m2)は、18歳以上のエネルギー収支バランスの指標である。
×（4）高齢者の年齢区分は、70歳以上である。
×（5）目安量(AI)は、一定の栄養状態を維持するのに十分な指標である。
解答
(5)
×（1）1歳児の基礎代謝基準値は、4歳児より高い。
×（2）身体活動レベル(PAL)は、3区分である。
×（3）炭水化物の目標量(DG)は、成人と同じ。
×（4）脂質の目標量(DG)は、男女共通。
○（5）鉄の推定平均必要量(EAR)は、要因加算法で算出した。
解答
(4)
×（1）体水分量に占める細胞外液の割合は、成人期より新生児期の方が大きい。
×（2）胸腺重量は、小児期に最大となる。
×（3）糸球体濾過量は、成人期より高齢期の方が少ない。
○（4）塩味の閾値は、成人期より高齢期の方が高い。
×（5）唾液分泌量は、成人期より高齢期の方が少ない。
解答
(2)
×（1）体重が増加する割合は違う。
○（2）基礎代謝量は、増加する。
×（3）循環血液量は、増加する。
×（4）ヘモグロビン濃度は、低下する。
×（5）インスリン感受性は、低下する。
解答
(4)
×（1）たんぱく質
×（2）ビタミンA
×（3）葉酸
○（4）設定されていない。設定されているのは、エネルギー・たんぱく質・ビタミンA・ビタミンB1・ビタミンB2・ナイアシン・ビタミンB6・ビタミンB12・葉酸・ビオチン・パントテン酸・ビタミンC・ビタミンE・ビタミンD・鉄・亜鉛・銅・ヨウ素・セレン・カリウム・モリブデン。
×（5）鉄
解答
(3)
×（1）たんぱく質
×（2）飽和脂肪酸
○（3）乳糖以外は牛乳のが多い。
×（4）カルシウム
×（5）リン
解答
(2)
×（1）準備は必要ではないので果汁も必要でない。
○（2）離乳の開始とは、なめらかにすりつぶした食物を初めて与えた時をいう。
×（3）離乳の開始後ほぼ1か月間は、離乳食を1日1回与える。
×（4）調味料は、離乳食の開始時から必要ではない。
×（5）母乳は、離乳の開始後飲みたいだけ与える。
解答
(4)
×（1）1年間の体重増加量は、乳児期より小さい。
×（2）体脂肪率は、乳児期に比べて低くなる。
×（3）カウプ指数による肥満判定基準は、男女で差がない。
○（4）貧血の主な原因は、鉄欠乏である。
×（5）間食は、総エネルギー摂取量の約10〜20%とする。
解答
(4)
×（1）性腺刺激ホルモンの分泌は、思春期前に比べ増加する。
×（2）年間身長増加量が最大となる時期は、女子より遅い。
×（3）見かけのカルシウム吸収率は、成人男性より高い。
○（4）1日当たりのカルシウム体内蓄積量は、思春期前半に最大となる。
×（5）鉄欠乏性貧血は、思春期の女子より少ない。
解答
(2)
×（1）握力は、低下する。
○（2)歩行速度は、保たれない。サルコぺニアは、進行性で全身性の骨格筋量・骨格筋力の低下する老年症候群である。
×（3）加齢が、原因となる。
×（4）食事の摂取量低下が、原因となる。
×（5）ベッド上安静が、原因となる。
解答
(2)
×（1）基礎代謝量
○（2）上記と消化機能等が低下するが、たんぱく質推定平均必要量は大きくなる。
×（3）嚥下機能
×（4）骨密度
×（5）肺活量
解答
(4)
×（1）筋肉中の乳酸は、無酸素運動では増加する。
×（2）遊離脂肪酸は、持久系運動時の主なエネルギー基質となる。
×（3）瞬発的運動では、遅筋線維より速筋線維が利用される。
○（4）酸素摂取量は、運動強度を高めていくと増加し、その後一定となる。
×（5）消化管の血流量は、激しい運動で減少する。
解答
(2)
×（1）エネルギー代謝は、亢進する。
○（2）窒素出納は、負に傾く。
×（3）副腎皮質ホルモンの分泌は、増加する。
×（4）ビタミンCの需要は、増加する。
×（5）カルシウムの尿中排泄量は、増加する。
解答
(4)
×（1）外部環境の影響を受けやすいのは、中心温度より表面温度である。
×（2）WBGT(湿球黒球温度)が上昇したときは、水分摂取をし熱中症を予防する。
×（3）低温環境下では、皮膚の血流量が減少する。
○（4）高圧環境から急激に減圧すると、体内の溶存ガスが気泡化する。
×（5）低圧環境下では、肺胞内酸素分圧が低下する。